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Mariano González deja los estudios de Bellas artes, en 1940, y se dedica al bel canto: curso de canto, de solfeo y de dicción. Ante la célebre cantatriz Jeanine Michaud, pasa su primer concurso, y la diva descubre «un magnífico timbre de tenor lírico».
«Esa misma tarde, encantada, le invita al “Chapon fin», un restaurante muy apreciado por el rey de España, Alfonso XIII, entre otros. Mariano permanecerá fiel, en las giras que le llevarán a Burdeos, y saboreará «la lamprea a la bordelesa» del chef Joseph Sicard, que le decía siempre «Señor Mariano» (Jacques Rouhaud y Patchi, Luis Mariano: una vida, Ediciones SUDOUEST, 2006)
