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El Select es uno de los cafés más antiguos del barrio parisino de Montparnasse. Solía ser frecuentado por soldados americanos durante la liberación de París. Su decoración es antigua, con algunas estelas de azulejos. Como los grandes cafés, dispone de una terraza.
El Select era uno de los cafés favoritos de Buñuel en el boulevard de Montparnasse. En el sótano de este café, el cineasta dirigió por primera vez una obra de teatro, Hamlet. Le ayudó su amigo de la Residencia de Estudiantes de Madrid Pepín Bello, uno de los inseparables miembros del grupo de amigos madrileño integrado, entre otros, por Lorca y Dalí.
«A decir verdad, en un primer momento, el surrealismo me interesaba poco. Yo había escrito una obra de una decena de páginas que se llamaba, sencillamente, Hamlet y que representamos nosotros mismos en el sótano del Sélect. Aquellos fueron mis primeros pasos de director» (Luis Buñuel y Jean-Claude Carrière, Mi último suspiro).
